le C du belge - LE MAITRANK -
JE REGARDE SOUVENT LES AMBASSADEURS OU LA GRANDE BALADE : 2 EMissions sur RTL et la RTBF 1 qui nous parlent de toutes les régions de Belgique et de leurs produits . . . . la semaine dernière je pense , est passée l'émission dans le pays dARLON - peut être une redif - on parlait de cette boisson BIEN EVIDEMMENT -
JAMAIS - je dis bien JAMAIS - je n'ai eu l'idée de prendre un ' verre ' quand je fais une brocante : OK le café de 10 heures . . . ok une bouteille d'eau fraiche s'il fait trop chaud et moins souvent , un coca quand je décide de manger une saucisse barbek
mais jamais d'alcool
qu'est qui m'a pris ?
je me sentais bien sans doute
Et là me Voilà en centre du pays de ce produit archi connu - ici - et je me suis dit POURQUOI PAS : il était midi pile !
j'aurais pas du . . . . j'aurais pas du ! . . .et surtout j'aurais pas du
il est 23h et un mal de tête à me la taper au mur , me tambourine les tempes : je m'y attendais . . . je ne l'ai pas trouvé "terrible" . . . j'en ai connue de bien meilleurs (chez le particulier qui a son secret) . . . . je ne l'ai pas trouvée forte du tout
MAIS
Soit c'est l'aspérule qui me tape sur le système . . . est ce bien alors de l'aspérule ??????
Soit le choix de la qualité du vin BLANC : "chez moi" un verre de vin blanc me casse la tète 3 jours sans répis sauf s'il est bien choisi de grande qualité et servi très frappé
je pense qu'ils n'ont pas fait de folie (dans la qualité et le prix) pour la brocante : mon dieu si vous aviez vu ce qu'ils versaient : des litres et des litres et des litres
je parle du
MAITRANK
ah ah c'est quoi me direz- vous ?
d'abord :
Seigneur, donnez-nous, La santé pour toujours, De l’amour de temps en temps, Du travail, pas trop souvent, Du Maitrank, tout le temps... »
ceci est la "Prière" des habitants d’Arlon au moment de faucher l’aspérule.
L’Abus d’alcool est dangereux pour la sante, à consommer avec modération
Le Maitrank est un vin aromatisé saisonnier, spécialité de la région du pays d Arlon , obtenue par la MACÉRATION dans du VIN BLANC DE MOSELLE LUXEMBOURGEOISE , d'inflorescences d' ASPERULE ODORANTE — qu’on appelle encore « reine des bois » ou « faux muguet » et qui fleurit au mois de mai, d'où le nom — auxquelles on ajoute
du SUCRE ,
des ORANGES en tranches et
du COGNAC
histoire
« Le Maitrank est une boisson ancestrale inventée par les moines de l’abbaye de Prüm, en Allemagne, qui connaissaient les vertus médicinales de l’aspérule odorante. Il était donc, au départ, un remède plutôt qu’une boisson apéritive. » Afin de tempérer l’acidité des vins de Moselle, la recette du Maitrank fut adoptée par les habitants d’Allemagne et du Grand-Duché du Luxembourg dont Arlon faisait partie.
Ils faisaient macérer dans le vin quelques brins d’aspérule odorante non fleuris ou quelques fruits.
L’aspérule était récoltée dans les bois dès le mois d’avril et la boisson consommée au mois de mai fût appelée Maitrank, “la boisson de mai”.
Lorsque les viticulteurs améliorèrent leurs crus, le Maitrank perdit peu à peu de sa popularité. Seules quelques familles attachées à cette boisson ancestrale continuèrent à la produire de façon anecdotique.
C’est ainsi qu’un jour, un médecin d’Arlon eut l’occasion de la goûter et eut l’idée d’améliorer la recette en y ajoutant de l’orange, du cognac et du sucre. Suite à une courte période de disparition après la Seconde Guerre mondiale, le Maitrank a connu un renouveau dans les années 1950 et la fête du Maitrank fut introduite. « En Pays d’Arlon,
la fabrication du Maitrank est une affaire encore fort populaire. On cueille l’aspérule fin avril, impérativement avant la floraison, pour la mettre à macérer dans du vin blanc de la Moselle luxembourgeoise - le plus souvent de l’Elbling - avec les autres ingrédients de base. D’aucuns corsent le mélange avec d’autres produits naturels, mélanges relevants de secrets de fabrication, jalousement gardés par les intéressés -
ah ah c'est sans doute celui là que je trouve excellent
essayez
vous allez apprécier le goût
et si vous aimez vous rajouterez peut être un truc qui le rendra personnel dont vous garderez le secret
oui mais quoi ?
ben chépas c'est un secret !
maintenant il y en a qui en boivent 2 litres sur la soirée et qui dorment comme des bébés
moi : un verre et j'ai envie de m'arracher la tête